味蕾細胞

管理人は、かつてアメリカ合衆国ワシントン州のアメリカ人夫婦の家で同居していた経験があります。いわゆるホームステイ。とても親切で温かみのある夫婦で、親戚関係の食事会やThanksgiving/サンクスギビングに幾度となく招待していただいたこともあります。日本とアメリカの食文化を比較すると、

一般的によく売られている歯磨き粉を使って歯を磨き、その直後に何かを食べると本来の食材の味がしません。これは歯磨き粉に含まれる成分によって、味を感じる舌の味蕾細胞が一時的に破壊されてしまうからです。もちろん、歯みがき後、破壊された味蕾細胞は徐々に再生していきますから、味覚が戻っていきます。